Grill BBQ - røget pellets lavet af mesquitræ

Texas klassikeren med en stærk røg smag. Chili-fans kender smagen af Chipotle - de røde modne jalapenos, der bruges til dette, er normalt røget med mesquite røg. Røgpiller, som et godt krydderi i madlavning, sørger for krydrede røgsmag og grillning. De er enten føjet til kulet eller fugtet i gas og elektriske griller indpakket i aluminiumsfolie og anbragt på grillen.