Xantan (xanthan), texturizer, Sosa, E415

Xantana opnås ved gæring af majsstivelse med en bakterieart, der findes i kål. Xantana har en høj fortykningskraft. Det har også betydelige egenskaber som et suspenderingsmiddel og kan i heterogene blandinger indeholde små faste stoffer såsom fibre og partikler i suspension i væsken. Det kan også indeholde gaspartikler i præparater. Egenskaber: Pulver koldt og varmt (op til 50 ° C) opløseligt. Selv hvis præparatet er hærdet, mister Xantana ikke sine fortykningsegenskaber. Rør kraftigt, eller tilføj blide bevægelser, indtil det absorberer fugt i sig selv.