Malto (maltodextrin fra tapioca), absorbent / bærer, Texturas Ferran Adria
Maltodextrin har en lav sødekraft og er næsten usmageligt. Det kan bruges som en smagsbærer og absorbere fedt og olier. Hvis du blander maltodextrin med for eksempel valnøddeolie, får du en slags løs, meget velsmagende wienerbrød. Maltodextrin kan også bruges til mel af gås foie gras inden ristning. Effekten er en sprød, lidt sød belægning.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet