Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461

Celluzoon® er et cellulosederivat E 461, som udvindes af plantefibre og er skraeddersyet til den respektive anvendelse. I modsaetning til de fleste gelerings- og fortykningsmidler er det kun oploeseligt i varme vaesker og skal oploeses fuldstaendigt for at udvikle sin fulde funktionalitet, f.eks. til film- eller geldannelse. En komplet oploesning kan kendes pa dens klarhed og gennemsigtighed. Uklare oploesninger, medmindre uklarheden skyldes den anvendte vaeske, boer derfor opbevares i koeleskab natten over og omroeres kort og forsigtigt foer brug. For at forhindre klumper i staerkt vandbindende cellulosederivater kan pulveret ogsa roeres ud i lidt varmt vand, indtil det er klumpfrit, og derefter tilsaettes til lunken vaeske, derefter opbevares i koeleskab som saedvanligt og bruges efter grundig afkoeling. Celluzoon tolererer hoeje saltkoncentrationer og et bredt pH-omrade (syrestabilt).