Celluzoon (Cellulose), Biozoon, E 461

Celluzoon® er et cellulosederivat E 461, der er fremstillet af vegetabilske fibre og skræddersyet til det respektive formål. I modsætning til de fleste gelerings- og fortykningsmidler er det kun opløseligt i varme væsker og skal være helt opløst for at sikre fuld funktionalitet. B. at udvikle film eller gelering En fuldstændig løsning kan genkendes af dens klarhed og gennemsigtighed. Uklare opløsninger bør grumlen ikke skyldes den anvendte væske, så køle om natten og rør forsigtigt før brug. For at undgå klumpning i stærkt vandbindende cellulosederivater kan pulveret også omrøres i et lille varmt vand og tilsættes derefter til lunkent væske, derefter afkøles som før og anvendes efter afkøling. Celluzoon tolererer høje saltkoncentrationer og et bredt pH-interval (syrestabil).