
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
Agar ekstraheres fra røde alger. Denne geleringsmiddel er blevet brugt i Japan siden det 15. århundrede. Agar kan bruges til at gelle minutdele og det kan bruges på varme gelatiner. Egenskaber: Raffineret pulver. Når du er kold, bland ingredienserne og kog den. Geleringen er hurtig. Efter gelering forbliver præparatet stabilt til varm gelatin med agar op til 80 ° C varmestabil. For en komplet gelering skal præparatet hvile. I sure opløsninger mister Agar en del af sin geleringsevne.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet