Hyldebær, hele

Hyldebaer kan findes langs mange vejkanter og skovbryn. Denne busk, der engang blev brugt pa mange forskellige mader, producerer duftende blomster om foraret, som ofte bruges til at lave kager eller forfriskende drikkevarer. Om efteraret modnes sorte baer med en meget aromatisk, lilla saft. Hyldebaer er stenfrugter. De er rige pa B-vitaminer, isaer B1, B2 og B12, samt C-vitamin og A-vitamin. De forarbejdes ofte til juice, sirup eller gele. Deres aroma af vilde baer passer perfekt til soede retter og giver vildtretter et saerligt praeg.