Golles Balsam - Vineddike, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% surhedsgrad

En balsamicoeddike lavet af Trockenbeerenauslese-druer. Den usaedvanligt vaerdifulde saft fra disse druer goer den typiske reduktionsproces for balsamicoeddiker helt unoedvendig, da koncentrationen af smags- og aromaforbindelser allerede er forekommet naturligt pa vinstokkene. Vinene kommer udelukkende fra den internationalt anerkendte vinmager Alois Krachers samling. Denne vineddike er lysere i farven end Aceto Balsamico, men dens aromatiske profil er mere levende end de fleste balsamicoeddikeres. Den passer perfekt til skaldyr, en raekke retter med fjernoestlige pavirkninger, middelhavssalater og som et raffineret krydderi til moerke fonde og saucer.