Gegenbauer Frugt - Abrikoseddike, 5% surhedsgrad

Abrikoser er 4-8 cm lange, kugleformede til ovale stenfrugter. Skallen er floejlsbloed, nogle gange glat, og varierer i farve fra lysegul til orange-gul, med et roedligt skaer pa den soleksponerede side. Den karakteristiske soem, der deler frugten i to halvdele, loeber fra stilken til bunden af stoevvejen. Koedet er hvidt, gult eller intenst orange, saftigt og usaedvanligt smagfuldt. Vores abrikoser hoestes ved deres hoejeste modenhed pa Harmer-godset i Stripfing, cirka 25 km nordoest for Wien, sorteres, presses forsigtigt og leveres til vores eddikebryggeri. Abrikoseddiken kendetegnes primaert ved samspillet mellem de forskellige frugtsyrer og eddikesyren, som tydeligt udtrykker den typiske abrikosaroma.