Vild Rosella, bæger af vild hibiscus

Vild rosella er den australske vilde hibiscus, hvis klare roede, blomsterformede frugter og koedfulde baegre bruges i en raekke bushkoekkener. De mere end 50 kendte arter findes i toerre omrader, regnskove og Sydney-regionen. Deres syrlige hindbaer-rabarbersmag er vaerdsat i saucer, relish, taertefyld, taerter, is, sirupper og sorbeter. For at kunne bruges som spiselig pynt boer de dekorative frugter foerst laegges i bloed i sukkersirup for at reducere deres syrlighed.