Fingerlime, ca. 60-70 stykker

Fingerlime er en saerlig type lime fra Australiens regnskove. Deres navn kommer fra deres udseende - de 6-8 cm lange frugter ligner faktisk en finger. Farven pa deres skal og frugtkoed varierer fra lysegroen til lyseroed. Men den virkelige fornemmelse er pulpen. Halver frugten pa langs. Brug handtaget pa en teske til at skrabe perlerne ud af de fire kamre. Hver frugt indeholder cirka en spiseskefuld. Teksturen af disse kaviarlignende kugler (2-3 mm) er sproed, og deres smag er mildt syrlig. De flyder nogle gange i vaesker. De er laekre i cocktails, som vinaigrette til skaldyr og som pynt til saucer og supper. De passer ogsa godt til asiatiske retter, bagvaerk og bestemt ogsa til fisk.