Valrhona Macae - Grand Cru, mørk kuvert som kaldet, 62% kakao fra Brasilien
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Denne couverture fra Valrhona tilhører Grand Cru de Terroir, dvs. kun kakaobønner fra en bestemt region anvendes. I dette tilfælde er det Brasilien. Macae er præget af en usædvanlig smeltning og bringer friskhed og finesse i smagningen. Med sine magiske noter af tørrede, gule frugter og den fortryllende woody, peppery og ristede aroma Macae har en finale med delikat bitterhed og toner af sort te.
Yderligere oplysninger om produktet
Allergi Radgivning om produktet (indeholder allergener) (15104)
Spor: Gluten
Spor: Æg
Spor: Mælk
Sojabønner
Betegnelse
Valrhona Macae - Grand Cru, mørk kuvert som kaldet, 62% kakao fra Brasilien
Varenummer
15104
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 464 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,05 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
4
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321062217
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18063290
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mørk chokolade couverture kun fra Brasilien Kakao: mindst 62%, kun ren kakaosmør. Kakaobønner fra Brasilien, sukker, kakaosmør, emulgeringsmiddel: soja lecithin, naturlig vanille ekstrakt. Forberedelse Bemærk: Smelt couverturen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte af kakaosmør. Varm couverturen til + 55 ° C / + 58 ° C. Sæt nogle varme couverture tilbage på reserven. Lad den nødvendige mængde afkøles til + 28 ° C / + 29 ° C under regelmæssig omrøring. Derefter øges temperaturen til + 31 ° C / + 32 ° C igen; ved at tilføje - varm kuperture med en temperatur på + 55 ° C / + 58 ° C. - Opvarm massen i et vandbad. - Opvarm massen i mikrobølgeovnen (maks 400 / 500W for at forhindre brænding). Kontroller, at kuperturen har en behandlingstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C og rør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares ved + 14 ° C / + 18 ° C.
ernæringsmæssige bord (15104)
om 100g / 100ml
Energi
2349 kJ / 565 kcal
fedt
39 g
mættede fedtsyrer
19 g
kulhydrater
41 g
hvoraf sukker
37 g
protein
7,4 g
salt
0,03 g
Spor: Gluten
Spor: Æg
Spor: Mælk
Sojabønner
