De Cecco Rigatoni, nr. 24

Rigatoni er medlemmer af den lige snitede riflede kortformatfamilie med en diameter på 16 mm, i gennemsnit 45 mm lang og en tykkelse mellem 1,11 og 1,18 mm. Påstået kommer de fra regionen Campania, men det kan ikke fastslås præcist. Dette format kan bruges på mange forskellige måder og med en række saucer: især kødsauer, pottebrødsaucer, champignon og kødsaucer, oksekød og svinekødsaus, pølse og kylling dumplings. For perfekt resultater skal saucen være væskelig nok til at trænge ind i nudlernes riller.