De Cecco Candele, lang makaroni, No.127

Candele, et traditionelt nudelformat fra det sydlige Italien, distribueres hovedsageligt i Napolitaens område. De har en langstrakt, rund, perforeret form, en diameter på ca. 12 mm og er mellem 1,10 og 1,20 mm tykke. The Candele, som Zite og Zitone, er brudt i uregelmæssige stykker før madlavning. Lysene er særligt velegnede til raffinerede ovnskåle. Vegetabilske saucer, dvs. tomat saucer beriget med courgette, aubergine, peberfrugter eller andre grøntsager, smag godt med dette nudelformat, men selv enkle saucer med oliven og kapers er en perfekt match.