Sennepsfroe, lys

Det lyse sennepsfroe kommer formentlig fra middelhavsomradet, men der dyrkes ogsa forskellige sorter i det nordlige, centrale og sydlige Europa. Beslaegtede arter er S. cernua (syn. Brassica cernua) fra Kina og Eruca sativa (syn. Brassica eruca) fra OEsteuropa og Centralasien. Sennep er en populaer ingrediens til kogt eller grillet koed i Vesteuropa (og USA), og bruges ogsa ofte i saucer. Da sennepsfroe indeholder emulgatorer, forbedrer sennep ikke kun smagen, men forbedrer ogsa stabiliteten af emulgerede saucer. Sennepsfroe tilsaettes ofte til syltede groentsager (syltelag).