Nellike, formalet

Nellike er nelliketraeets toerrede blomsterknopper. De ligner sma negle, er aromatiske, har en braendende varm smag og har en nellikelignende duft. Disse formalede nelliker bruges som krydderiingrediens til poelser, taerter, desserter eller til frugter konserveret i alkohol og gloegg. Kvaernede nelliker er ogsa et klassisk honningkagekrydderi og indgar i mange krydderiblandinger (garam masala, karry, ras el hanout...)