Nellike, formalet

Nelliker er de toerrede blomsterknopper fra nelliketraeet. De ligner sma negle, er aromatiske, skarpe og har en nellikelignende duft. Stoedt nelliker bruges som smagsstof til poelser, taerter, desserter eller til frugter konserveret i alkohol og gloegg. Stoedt nelliker er ogsa et klassisk peberkagekrydderi og en ingrediens i mange krydderiblandinger (garam masala, karry, ras el hanout osv.).