Sort natur - kortkornet ris, Piemonte, ideelt egnet til risotto

Fuldkornsris med en naturlig sort skal. Den dufter af frisk broed, er meget naerende og rig pa sporstoffer og protein. For et par ar siden lykkedes det en kinesisk ekspert at krydse denne sort, der stammer fra Asien, med lokale planter, sa den ogsa kan trives i vores klimazone, naermere bestemt i Piemonte. Sort ris er fremragende til risotto. Den er ideel med boeffelmozzarella. Du skal blot afslutte risottoen med smoer og parmesan, top med tykke skiver mozzarella og server. Risens diskrete maelkesyre komplementerer den noeddeagtige, let salte smag af risottoen perfekt.