Kantarel - Trompettes de la Mort, Plantin

Man skal meget omhyggeligt gennemsoege loevskovsbunden, isaer under boege- og egetraeer, for at finde de godt camouflerede sorte trompetsvampe. Men indsatsen er bestemt det vaerd! Med hensyn til smag overgar de endda den laekre morkel. Sorte trompetsvampe hoestes friske og toerres derefter for at fjerne deres vandindhold. Alle svampeeksperter er enige: denne sort er praktisk talt forudbestemt til toerring. Sorte trompetsvampe er alsidige og kan bruges pa en raekke forskellige mader, hvad enten det er i supper, saucer, groentsager, sovs, fyld til stege, svampegryderetter eller som panering til schnitzel.