De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm lang, nr. 18

Zite, ogsa kendt lokalt som Boccolotti, stammer fra Syditalien, isaer Napoli-omradet. De er aflange, runde og perforerede med en diameter pa 7 mm og en tykkelse pa 1,10 til 1,20 mm. Ligesom di Candele braekkes Zite i uregelmaessige stykker foer tilberedning. De er ideelle til ovnbagte retter, men kan ogsa serveres med smagfulde saucer: koed- eller fiskesaucer, staerkt krydrede saucer eller med smagfulde oste som Pecorino, Provolone eller Caciocavallo. De er ogsa fremragende i vegetariske retter, for eksempel med groentsags-tomatsaucer, pepperoni, aubergine og zucchini.