De Cecco Linguine, nr.7

Linguinen kommer fra Ligurien. De har form som en lille, flad og smal tagliatella og er mellem 1,45 og 1,60 mm tykke. Linguine er saerdeles velegnet til saucer med friske tomater, groentsager eller krydderurter. Nar de serveres med hurtige varme saucer, fx med koldpresset olivenolie, hvidloeg, chili, ansjoser osv. smager de ogsa fremragende. Du kan ogsa servere fiske- eller skaldyrssaucer eller hvide saucer, altsa saucer lavet med floede, mascarpone, bloed ost, eventuelt med tilsaetning af krydderier som safran, peberrod, karry og ingefaer.