Pekannoedder, afskallede, Mexico

Hickorytraeet, der er hjemmehoerende i Nordamerika og Asien, baerer pekannoedder. Kernernes form antyder en slaegtskab med valnoedden. Pekannoedderne er dog mere aflange, fastere i teksturen og betydeligt soedere i smagen. De har den samme firdelte grundform, men dens bloedgjorte skal er meget lettere at knaekke. Pekannoedder er isaer populaere til at bage kager, smakager og kiks. En stor del af hoesten saelges dog ristede og saltede. De bruges ogsa som kilde til madolie, og der laves noeddemel af dem. Opbevares i koeleskabet eller fryses.