Kasumi Kuro Santoku kniv, 17,5 cm, natur/roed

KURO betyder `sort` pa japansk, men den fas ogsa med andre handtagsfarver. Kasumi er inspireret af lakeret rustning vaevet med sorte Iyo-Sane-snore. Handtaget star i kontrast til det blanke blad. Denne japanske kniv befinder sig i Kasumi-hierarkiet mellem Kasumi Titanium og Kasumi HM og er velegnet til blandet brug, bade privat og professionel. Kasumi KURO er et alternativ til Kasumi HM, som er lavet af 1,0% kulstof. Den hamrede tekstur fungerer som en luftpude, der goer det muligt for maden at frigive sig hurtigere. Fordi den er placeret i den oeverste del af bladet, hvor maden har tendens til at saette sig fast, og daekker en stor del af overfladen, er den mere effektiv end hule slibninger.