Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Argangschampagnen fra dette hus kommer udelukkende fra Grand Cru-landsbyerne Le Mesnil-sur-Oger og Cramant. I smagen er den meget mineralsk og toer, med aromaer af brioche og ristede hasselnoedder og en lang eftersmag. Grand Cru Chardonnay Champagne, nar den er bedst. Anne Gonet og Philippe Gimonnet, der stammer fra to arvtager af beroemte vinfamilier pa Cote des Blancs, grundlagde deres eget champagnehus, Gimonnet-Gonet, i 1986. Familien startede med 5 hektar og ejer nu 13,5 hektar, hvoraf 6 er beliggende i de bedste Grand Cru-vinmarker pa Cote des Blancs i landsbyerne Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant og Oger. Siden 2012 har deres soen, Charles, fortsat med at drive ejendommen i den etablerede stil. Vinstokkene er mindst 40 ar gamle, alle vine gaeres i rustfri staltanke og lagres pa bundfaldet i 3 til 6 ar, afhaengigt af kvaliteten. Alle champagner udviser den mineralitet og saltindhold, der er typisk for Cote des Blancs. De har brug for tid til at traekke vejret og boer drikkes af store glas. Foerst da vil de fuldt ud afsloere deres karakter.