Chiliolie med tofu - Tofu i chiliolie, Lao Gan Ma

Dette produkt bestar af tofuterninger konserveret i madlavningsvin og andre krydderier. Det har en ekstremt vanedannende og rig smag, der ofte bruges som dipsauce, krydderi og blandes i saucer til hot pot, ris eller congee. Duften kan tage lidt tid at vaenne sig til for nogle; ligesom lagret ost far den fermenterede tofu en anden smag. Olien varierer fra salt til krydret, afhaengigt af personlig praeference.