Laab Namtok, thailandsk krydderiblanding, LOBO

Laab/Larb Namtok er en ret fra det nordoestlige Thailand, almindeligvis kendt som Isan. Ordet Namtok betyder bogstaveligt talt `vandfald`, der angiveligt henviser til vandet (eller vaesken), der bobler op inde i svinekoedet under tilberedningen. Det er en lignende opskrift som Som Tam (krydret thailandsk papayasalat). Du kan erstatte svinekoedet med oksekoed, fisk, tofu eller svampe. Uanset hvad ender du med en vidunderlig aromatisk og laekker thailandsk salat. Det hakkede svinekoed er smukt krydret og serveret med koriander, friske loeg, fiskesauce og klaebrig ris.