2023 Silvaner Wurzburger QW, toer, 12% vol., Am Stein, oekologisk

DE - OEKOLOGISK - 022. Disse landsbyvine kommer fra de bedste vinmarker i en enkelt landsby. De er ambassadoerer for deres respektive terroir. Typiske regionale druesorter og lave udbytter er forudsaetninger for disse vine. Druerne stammer fra vinmarkerne Wurzburger Stein, Kirchberg og Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Modermaterialet til vinmarkernes jord er middelmadig muschelkalk, et sedimentaert lag bestaende af kalkholdige alger og skaller. De lerrige kalksten, dannet over millioner af ar, bidrager til jordens fremragende varmebevarelse. Den stenede, let lerede lerjord er dyb og rig pa humus. Dette resulterer i en afbalanceret urtekrydderi, delikat frugt, kalkholdig mineralitet og kompromisloes toerhed. En fin syre holder vinen frisk og giver livlighed og balance. En laerebog i Silvaner, der beviser, hvorfor der ikke findes nogen kulinarisk ligning, som denne druesort ikke kan loese.