Tasmanske peberkorn, hele, sorte

Tasmansk peber, der stammer fra Australien, er et godt eksempel pa et eksotisk krydderi. Det tilbyder en rig, busket aroma, der starter soedt og derefter bliver skarpt pebret, selvom smagen ikke varer saerlig laenge. Det kan bruges som krydderi eller pynt og tilberedes bedst med en morter og stoeder. Tasmansk peber er ikke kun til australske specialiteter som emu-hamburgere og kaenguruboeffer. Mariner koedstykker med peber og olie, og steg eller grill dem derefter kort. Anbefales til: gryderetter, med baelgfrugter, graeskar, i saucer og smoer, eller med pasta, oksekoed og vildt. Peberbaer er et godt supplement til majs. De giver en lys bordeauxroed farve til floedesaucer.