Pepperoni, mild, i saltlage, spand, Dimitra

Milde makedonske peberfrugter syltet i en salt- og vineddikelage. De mellemstore peberfrugter fra Dimitra i Stavrochori sorteres omhyggeligt efter hoest og syltes i en delikat krydret lage. Peberfrugter er en klassiker fra middelhavskoekkenet. Disse milde til mellemstaerke peberfrugter bruges primaert til at forbedre salater og til at lave ostedips, sasom kopanisti. Dimitra blev grundlagt i 1970 af Ioannis Parparas og specialiserer sig i produktion af syltede groentsager og oliven.