2023 Pet Nat M Bambule Mousserende Vin, toer, 11% vol., Judith Beck, oekologisk

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, en oekologisk mousserende vin lavet pa Pinot Blanc og Muscat. Aftappet med livsglaede og individualitet af Judith Beck. Pet Nat (forkortelse for `Petillant Naturel`) er en mousserende vin produceret ved hjaelp af en naesten glemt metode til mousserende vinproduktion. Der kraeves ingen tilsaetningsstoffer, hverken sukker eller svovl. Alt, hvad der kraeves, er druer hoestet ved maksimal modenhed. Alkoholgaeringen sker helt spontant. Vinene aftappes inden afslutningen af den alkoholiske gaering. Der skal vaere tilstraekkeligt sukker til stede i frugten for at gaeringen kan fortsaette i flasken og for at kuldioxid kan inkorporeres. For meget gaering vil dog fa flasken til at splintre, hvorfor stor dygtighed og erfaring er afgoerende. Resultatet er unikke, komplekse og spaendende mousserende vine.