Amaranth, oekologisk

DE - OEKOLOGISK - 001 Amaranth er ikke et korn, men snarere de fine froe fra en plante, der er beslaegtet med amarant. Dens primaere dyrkningsomrader straekker sig fra Europa til Indien. Amaranth er rig pa protein af hoej kvalitet, jern og calcium. Mel lavet af amarantkorn goer bagvaerk mere fugtigt og soedt; det bruges til smakager, pandekager eller vafler. Det er et glimrende supplement til korn, baelgfrugter, noedder og froe; det indeholder dobbelt sa meget jern og fire gange sa meget calcium som durumhvede. Lad det simre med bouillon eller maelk i cirka 30-35 minutter.