Origine Moerk Chokolade Dominikanske Republik 70%, Callets, Cacao Barry

Den Dominikanske Republik har guldminer, men Cacao Barry valgte det brune guld. Den kan prale af en usaedvanlig lang eftersmag og giver en moerk chokolade med en meget udtalt kakaosmag. Dens bitterhed og eksotiske karakter, beriget med frugtagtige og vinagtige noter, skinner virkelig i ganacher, pynt, mousser, sorbeter og is.