Bloedskallet mangrovekrabbe, Uogashi

Nar krabber og andre skaldyr vokser, skal de til sidst skifte hud. Kort efter skiften er de normalt meget moere. Efter cirka tre dage er de normalt harde igen. Foer dette tidspunkt er de dog saerligt vaerdifulde fra et kulinarisk perspektiv, da de kan steges med skal og det hele og spises hele. Skallen boer dog renses for alt, der kan vaere generende (oejne, gaeller osv.) pa forhand.