Risotto al radicchio, Risotto med radicchio, La Balocchina

Mild, aromatisk ris og den delikat bitre radicchio danner en dejlig kombination. Denne risotto passer godt til vildt og andet moerkt koed. Friske radicchioblade giver et sproedt supplement. Tip: Klumper i blandingen er normale, da den tilsatte granulerede bouillon traekker vand ud.