GLUCOSIDASE, glukoseenzym, pulver, TOUFOOD

Nedbryder dextriner til sukker. Koncentreret enzymkompleks produceret ved fermentering af gaeren Aspergillius niger. Det nedbryder flydende stivelse og glykosidiske sukkerarter til glukosemonosaccharider. Det kan bruges i plantebaserede maelkeproduktionsprocesser eller til at producere fermenterbare sukkerarter til alkoholproduktion. Dets anvendelse giver en soed smag og letter fermenteringen. Dets funktionalitet og udbytte oeges dramatisk, nar det bruges i kombination med amylase. Coat, injicer eller nedsaenk produktet i glukosidaseoploesning. For optimal ydeevne anbefales impraegnering med 2-5 vakuumcyklusser. Kan pafoeres direkte pa produktet.