Yuzu Kosho - Pasta lavet af groen chili og yuzu, Fundodai Japan

Denne Yuzu Kosho er lavet af 100% lokalt fremskaffede ingredienser fra Kumamoto-provinsen. Den har en cremet, fint tekstureret konsistens. Oprindeligt en specialitet fra det sydlige Japan, er denne pasta, lavet af den aromatiske skal af yuzun og groen chili, populaer i hele Japan. Aromaen af denne unikke citrusfrugt blandes med chiliens syrlige styrke. Denne saerlige sort har meget lidt bitterhed, da den hvide marv ikke bruges. Nyd denne syrlige-frugtagtige pasta med grillet koed i stedet for sennep (i sma maengder) og endda med oste som Camembert. Bland den med floedeost pa broed eller kiks som en forret. I Japan bruges Yuzu Kosho ogsa til at krydre misosuppe og serveres med ponzu som dip. Den kan ogsa bruges i dressinger, ceviche eller shoyu-baserede marinader, nar den kombineres med olivenolie. Mulighederne er uendelige.