2021 Chablis, toer, 12,5% vol., William feber

Let citrusnote med antydninger af gule frugter og let blomsteraroma. Har den typiske mineralitet som en Chablis. I dag er vingarden William Fevre sammen med to andre vingarde en af de absolutte topvingarde i Chablis. De er opfoert i den hoejeste kategori i alle vinguider. Chablis` terroir er kendetegnet ved en hoej andel af Kimmeridge-kridt i forskellige former, hvilket giver vinene en enorm mineralitet og en stalholdig syre og er ogsa ansvarlig for deres lange lagringskapacitet. Alle vingardens bestraebelser sigter mod at udtrykke de subtile variationer af de bedste individuelle vinmarker. William Fevre er den stoerste ejer af Grand Cru vinmarker i Chablis med 15% af de 100 hektar.