TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Soed druemost - Chutney

Cogna er en opskrift med aeldgamle roedder, tilberedt pa de gamle garde i Langhe-regionen. I slutningen af sommeren koges druemosten fra de foerste hoester langsomt ned og beriges med kvaede, Madernassa-paerer, valnoedder og hasselnoedder for at skabe en laekker kompot, der kan nydes hele vinteren. Vi synes ogsa, at den er vidunderlig om sommeren med ost og skinke.