Morel-svampehatte, jumbo, toerrede, Borde

Morkel (Morchella conica, Morchella elata): Denne svamp er en typisk forarssvamp, der vokser fra april til maj i lette naleskove, langs vejkanter og i loevskove. Med hensyn til smag er denne svamp kongen af toerrede svampe. En veltilberedt morkelcremesauce er en dejlig oplevelse for enhver gourmet. Morkler af bedste kvalitet saelges uden stilk (stilken er meget laederagtig og har en svag smag); dem, der saelges med stilk, kaldes `originale` svampe. Jumbomorkler er 7-10 cm store.