Imperial selection kaviar, kryds Amur x Kaluga stoer (schrenckii x dau), Kina

Imperial Auslese er den bedste kaviarkvalitet. Denne kaviar kommer fra en krydsning mellem Amur-stoer (Acipenser schrenckii) og Kaluga (Huso dauricus), en stoerart relateret til Belugaen. Den minder meget om Osietra kaviar, da stoerene ogsa ligner hinanden. Den produceres i et af de mest moderne stoeravlsanlaeg i verden i Kina. Garden har en op til 45 meter dyb soe med den bedste vandkvalitet. Dette og forarbejdningen i henhold til gamle persiske traditioner af en iransk kaviarmester garanterer den hoeje produktkvalitet. Kaviaren saltes ved en skansom proces (Malossol). For mange kendere er denne Imperial Auslese-kaviar i oejeblikket den bedste kaviar pa markedet.