Unagi Sushi Sauce, Kikkoman, Japan

Unagi-sauce stammer fra Japan og blev traditionelt brugt til unagi (syltede og ristede al). Denne kryddersauce er ideel til sushi og sashimi. Den er primaert lavet af sojasauce, mirin (en soed risvin), sukker og en type dashi (japansk fiskebouillon). Unagi, den syltede og ristede al, har en lang historie og blev betragtet som en af de dyrere og mere luksurioese foedevarer mellem 1603 og 1868, ofte kun overkommelig for de velhavende. I dag har unagi mistet sin luksusstatus og er tilgaengelig for alle. Det er stadig en meget populaer ret og serveres ofte med ris. Kikkomanns unagi-sauce er alsidig i det japanske koekken og bruges til krydring, raffinering og marinering; der er ingen graenser for din kreativitet.