Shouten Kesen - rismiso, lys, Yagisawa, Japan

Denne hvide miso er lavet uden kunstige smagsstoffer eller konserveringsmidler og bruger kun de fineste, rent japanske ingredienser. Den er utrolig alsidig og simpelthen ideel til misosupper og marinering af fisk eller koed, og kan prale af en smuk og aromatisk miso-buket. En smag, der afspejler over 200 ars tradition og ekspertise. De anvendte sojaboenner er afskallede for at opna en lysere farve. Det lille Yagisawa-bryggeri, der blev grundlagt i 1807, blev fuldstaendig oedelagt af tsunamien, men genopbyggede sig langsomt, trin for trin, for at videregive sin tradition og fantastiske miso-produkter til den naeste generation.