2019 Chablis Grand Cru Les Preuses, tør, 13% vol., William Fevre

Les Preuses er sammen med Les Clos en af de to topplaceringer blandt Grand Crus og er derfor kronen på værket på hele Chablis. Usammenlignelig mineralitet og stor mangefacetteret smag. Har brug for meget luft før nydelse. En vin i årtier. Chablis-terroiren er kendetegnet ved en høj andel af Kimmeridge-kridt i forskellige former, hvilket giver vinene deres enorme mineralitet og stålagtige syre og er også ansvarlig for deres lange holdbarhed. 80% af Grand Cru`en opbevares på brugte barriques i 15 måneder. William Fevre er den største ejer af Grand Cru-pladser i Chablis med 15 % af de 100 hektarer.