Sardiner i bretonsk Bordier smør, La Quiberonnaise

Disse sardiner i bretonsk smoer er en fransk specialitet. Kombinationen af sardiner og saltet, kaernet smoer er et must for enhver sardinelsker. Det uovertrufne ved dette produkt er, at det smoer, der skal bruges til stegning, allerede er inkluderet. Disse sardiner, der er konserveret i Bordiersmoer efter Jean-Yves Bordiers opskrift, nydes bedst varme. For at goere dette, varm den lukkede dase op i et vandbad for at smelte smoerret. Nar de er varmet op, abnes dasen og sardinerne steges forsigtigt i en pande eller varmes blot igennem, som du foretraekker. De er ideelle med et sproedt stykke baguette eller landbroed. Denne opskrift pa `La Quiberonnaise Sardiner i bretonsk smoer` er en fusion af en af Frankrigs fineste producenter af dasefisk, `La Quiberonnaise`, og uden tvivl den mest beroemte handvaerker, nar det kommer til bretonsk kaernet smoer, Jean-Yves Bordier. Virksomheden er beliggende i fiskerihavnen pa Quiberon-halvoeen i Bretagne og har specialiseret sig i dasesardiner gennem tiden. Produktionen af sardiner pa dase `La Quiberonnaise` er udelukkende afhaengig af saesonbestemte fangster i manederne august og september hvert ar.