Kiseki Shoyi sojasovs, mørk, Yagisawa, Japan

Kun gennem et kiseki, et mirakel, blev denne shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstaendig skyllet ud i havet i naturkatastrofen, og shoyuen, der er brygget siden 1807, med alle de saerlige bakterier, der fik den til at smage sa godt, syntes tabt for evigt. Heldigvis havde et laboratorium modtaget moromi (mos) to uger foer tsunamien for at analysere de saerlige smagsvarianter. Fra denne basiske mos blev denne karakteristiske shoyu genbrygget over en periode pa flere ar. Denne moerke sojasauce fra Yagisawa er i sandhed et sandt aromamirakel og er velegnet til bade madlavning og spisning ra. Sojasaucen er lagret i op til to ar og har en unik og dyb smag. - Madlavning - Sushi - Dip - Sauce - Marinering af koed Tip: Passer fantastisk til blaeksprutte, sashimi eller grillet blaeksprutte.