Sakura Cherry Blossom Eddike, Kobai, Japan

Sakura - den japanske kirsebaerblomst - bruges ofte i traditionelle slik. Blomsterne og bladene fra det japanske kirsebaertrae er konserveret i salt, hvilket skaber en let soed aroma med en dejlig duft. Samtidig kan man dog ogsa smage syrlige noter, en spaendende smagspalet, der stadig er meget ny for os i Tyskland. Her fik sakurablomsterne lov til at modnes i ris og blommeeddike, og den delikate syrlighed harmonerer med buketten. Kobai-fabrikken i Shimane-provinsen brygger faktisk traditionel shoyu og har med dette produkt skabt en hyldest til kirsebaerblomsterne i sin hjemby, som er et af de 100 smukkeste sakura-steder i Japan. Og det er netop disse, der blev brugt til at skabe dette fantastiske produkt. Til sushiris, dressinger, pickles, carpaccio/sashimi lavet med hvidfisk. Til desserter, selvfoelgelig, men ogsa til cocktails!