Timian, toerret, revet

Timian er et vigtigt krydderi i mange europaeiske koekkener, isaer i det sydlige Europa. Det er saerligt typisk for Frankrig, hvor friske timiankviste bindes i bundter med andre krydderurter og tilsaettes supper, saucer eller gryderetter, og fjern dem inden servering. I det centraleuropaeiske koekken bruges timian mest i supper, fisk, fjerkrae og aeg. Ligeledes forbedrer timian, isaer citrontimian, enhver urteeddike. I foedevareindustrien kombineres timian ofte med merian til poelsekrydderiblandinger; det passer godt til laurbaer- eller boldo-blade. Ost er ogsa nogle gange krydret med timian.