Allioli - hvidløgscreme med 20% olivenolie, lys, Feliubadalo

Allioli har længe været et hit til grillfester her i landet. Rigdommen af varianter er ret bemærkelsesværdig, men især i Spanien er den originale variant stadig nummer et. Navnet siger det hele: Alt betyder hvidløg på catalansk og Oli betyder olie. Hvidløg og olie, intet mere. Selv æg bruges ikke i produktionen, så man kan allerede nu kende forskel på konsistensen, som er meget fastere end andre varianter. Denne alioli passer godt til grillet kød, fisk og skaldyr, samt grøntsager som svampe eller zucchini, eller blot på frisk hvidt brød.