Piparras /Guindillas, milde peberfrugter i vineddike, Navarrico

Piparras er lange, tynde peberfrugter og meget populaere som tapas i Spanien. Med en laengde pa kun 5-12 cm er de ret korte med tynd skrael og bloedt koed. Piparras er ret sjaeldne, da de klimatiske forhold i nord (Baskerlandet og Navarra) tillader hoest hver anden dag mellem juli og slutningen af oktober, nar solen skinner, og hver 15. dag pa andre tidspunkter. Syltede med en syrlig smag og en mild varme passer de godt med lidt salt og olivenolie som aperitif. De er ogsa populaere som Gilda-spyd: Manzanilla-oliven fyldt med ansjoser, ledsaget af en eller to piparras og en ansjosfilet - typiske tapas kan vaere sa enkle!