Kreativt køkken Algin, sfærificering
Alginat udvindes af brunalger og bruges som gelerings- og fortykningsmiddel. Når det kombineres med calciumchloridgranulat, gelerer det, når det er koldt og bliver mere flydende, når det omrøres kraftigt. Det skal ikke opvarmes for at have en effekt. Natriumalginat bruges til sfæriske kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minibolde osv.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet