Kreativt køkken Algin, sfærificering
Alginat udvindes fra brunalger og bruges som et gelerings- og fortykningsmiddel. Nar det kombineres med calciumchloridgranulat, danner det en gel, nar det er koldt; kraftig omroering goer det mere flydende. Det behoever ikke at blive opvarmet for at virke. Natriumalginat bruges til at lave sfaeriske produkter sasom kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, marmorkugler og minikugler.
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Yderligere oplysninger om produktet