Pimiento Piquillo - Piquillo peberfrugt i deres egen juice/ 12/18, El Carrascal

Jose Luis` lille familievirksomhed dyrker 25 hektar jord i hjertet af Extremadura og dyrker grøntsager af fremragende kvalitet uden brug af kemikalier eller pesticider. Familien lægger et stort arbejde i at dyrke agerjorden, så den resulterende jordkvalitet sikrer en høst af høj kvalitet. Pimientoerne høstes i hånden mellem slutningen af august og midten af november. Kvaliteten af de enkelte bælg kontrolleres både direkte i marken og under videre forarbejdning i El Carrascal-fabrikken. Dette dobbelttjek sikrer, at kun de bedste pimientos behandles. Bælgene ristes derefter kort i en lille håndlavet ovn (80 cm i diameter) og pilles derefter i hånden med stor erfaring og passion. 100% håndarbejde og tradition! Dåserne er fyldt med 12-18 pimientos hver, konserveret i deres egen juice. Pimientoerne af sorten Piquillo er fine, milde og er kendetegnet ved en vis sødme. Den lette, fine røgede note giver dem en speciel og lækker smagsnuance. Ideel som tapa, raffineret med lidt olivenolie, salt og peber. Pimientoerne er ideelle til fyld, for eksempel med hakket kød eller torsk. En lys rød fryd, et must for piquillo elskere!