Huerta de Tormantos - tomatsauce

Denne foersteklasses dasetomat vil glaede dig! Den er lavet af 100% tomater af sorten `Tomata`. Intet salt, ingen olie ... ren natur! `Tomata`-tomaterne produceres udelukkende i handen med stor omhu pa cirka 1 hektar i La Rioja Alta af den familiedrevne Huerta de Tormantos. Denne tomatsort er en helt saerlig: de er meget store (mellem 500 g og 1,2 kg hver), meget koedfulde, meget aromatiske og har en dyb roed farve. Tomaterne plantes i maj og handhoestes i september. De dyrkes uden mineralgoedning eller pesticider. Nar de har opnaet optimal modenhed i solen, plukkes, vaskes og skraelles de. Derefter haenges tomaterne til toerre, sa de mister sa meget vand som muligt. Resultatet er rent og meget aromatisk tomatkoed. Cirka 3 kg friske tomater bruges til at lave et glas pa 420 g. En fryd alene eller med god olivenolie og salt. Ogsa ideel pa broed (Pan Tumaca), til gryderetter, saucer, supper ...